点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:三分快三论坛_三分快三计划
首页>文化频道>要闻>正文

三分快三论坛_三分快三计划

来源:三分快三官网2021-02-19 17:48

  

深圳门店买到蓝环章鱼?山姆称门店检查未有异常

******

深圳门店买到蓝环章鱼?山姆称门店检查未有异常

三分快三论坛

【寻味中华】武汉五芳斋汤圆:白如羊脂 甜蜜馥郁******

  中新社武汉2月4日电 题:武汉五芳斋汤圆:白如羊脂 甜蜜馥郁

  作者 武一力

  中国人的“年味”,体现在活色生香的食俗里。享尽天南海北的“硬菜”后,汤圆开始登上餐桌“C位”。

  临近元宵节,每天凌晨四五点钟,“中华老字号”武汉五芳斋门口就排起长队。食客翘首以盼,等候汤圆出锅。

资料图:“叠式汤圆”也称“滚汤圆” 张畅 摄

  1946年,以跑船为生的江苏人倪锦财落脚汉口,成立武汉五芳斋,经营江浙风味的汤圆。发展至今,五芳斋在武汉已是三镇皆知、远近闻名;武汉“五芳斋汤圆”也被认定为中国名点、中华名小吃。

  正如豆腐脑有“咸甜之争”,汤圆的吃法也有地域之分。

  “按叫法,南方叫‘汤圆’,北方叫‘元宵’;按做法,南方包汤圆,北方滚元宵;按口味,有甜有咸。”武汉五芳斋汤圆制作技艺市级代表性传承人李杰告诉中新社记者。

  广东有四式汤圆、贵州有鸡肉汤圆、上海有擂沙汤圆,而五芳斋的黑芝麻馅叠式汤圆则是“老武汉”的心头爱。

  李杰说,叠式汤圆如此受欢迎,在于两大法宝:一是制馅,二是制面。取适量芝麻、些许猪板油,辅之以白糖、橘皮,揉搓成馅心。猪板油来自东北,当地猪膘厚一点,油脂好一点,更能提香。面皮选用上好的糯米粉,用水磨吊浆工艺使其口感更加爽滑。

  叠式汤圆,“叠”为重头戏。据李杰介绍,按照传统做法,把馅心和糯米粉铺在簸箕上,端起簸箕“摇团”,类似农村的筛糠。再在汤圆上洒上冷水,继续“摇团”。如此反复多遍,汤圆越摇越大。如今,自动化机器代替了手工“摇团”——只需将馅心倒进装有糯米粉的机器大锅中翻滚,再蘸水打湿,层层叠加16次,一颗颗直径约3厘米的叠式汤圆就出锅了。

  如此制作的五芳斋叠式汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,具有香、甜、鲜、滑、糯的特点。煮熟后的汤圆大小似乒乓球,轻轻咬开一个小口,热腾腾的芝麻馅缓缓淌出。看一眼,口齿生津;闻一闻,香气扑鼻;尝一口,芝麻醇厚,糯米绵密,口感瓷实,甜蜜馥郁。

  据传,汤圆起源于宋朝,在沸水中翻滚的汤圆亦沉亦浮,犹如空中圆月,被世人赋予“阖家团圆”的美意,流传至今。

  关于汤圆的吃法,古今“吃货”各有花样。清代诗人袁枚在《随园食单》中记载了“可盐可甜”的两样做法。咸口的萝卜汤圆:“萝卜刨丝滚熟,去臭气,微干,加葱、酱拌之,放粉团中作馅。”甜口的水粉汤圆:“用水粉和作汤圆,滑腻异常,中用松仁、核桃、猪油、糖作馅……”如今,汤圆还发展出榴莲馅、巧克力馅等新口味,以及油炸、拔丝等新吃法。

  “吃了汤圆才团圆。”一个月前,武汉市民万静芳就早早地给身在美国的女儿寄去糯米粉和汤圆馅心,希望这份家乡味道能给远方的孩子传递思念和祝福。

  天上月圆,碗里汤圆,人间团圆。元宵佳节,亲朋围坐,推杯换盏,最后来碗汤圆收尾,期盼新一年的温暖与甜蜜。(完)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
三分快三代理搜狗发布2019年Q1财报:收入超17亿元,AI驱动业务发展新机遇
2024-08-06
三分快三交流群拼多多刷单调查:1单低至1.5元 守规的商家活不下去
2024-08-31
三分快三攻略吴京谈《流浪地球》片源流失:盗版在砸创作者饭碗
2024-02-19
三分快三登录 许志安华语榜中榜惨被除名 杨千嬅捧双料大奖被赞实至名归
2024-08-02
三分快三漏洞易经隐藏了中国人的什么秘密
2024-08-13
三分快三注册网 韩快递员年收入40万人民币,连韩国人都看呆了
2024-10-13
三分快三平台有颜有身材不代表绝对完美
2024-02-01
三分快三下载app“中国品牌 世界共享”——510中国品牌日
2024-07-26
三分快三客户端下载屏幕使用时间app遭大规模下架 苹果:侵犯隐私
2024-08-13
三分快三骗局 给新车腾路,起亚k3大优惠,1.6l自动版价格低至9万元!
2024-10-18
三分快三手机版解锁春日“帽子戏法” 你可以向倪妮“取经”
2024-10-11
三分快三计划群佟丽娅穿蝴蝶结吊带裙 俏皮似少女
2024-10-26
三分快三娱乐二战德国巨炮重1350吨炮弹重7吨
2024-10-23
三分快三规则四百万年钟乳石遭恶意破坏 三男子砸断后偷走
2024-06-03
三分快三app下载更具诚意和性价比,2019款领克01试驾
2024-07-07
三分快三技巧眼部按摩仪能治近视眼?
2024-03-27
三分快三手机版APP2900-2930点是搏反弹的区域
2024-03-31
三分快三开户暂别北上广,珠宝黄金品牌现在盯上中国小镇青年
2024-06-11
三分快三赔率一组数据拉响申花“全面警报” 三大问题待“花帅”解决
2024-03-09
三分快三充值美国第3艘万吨大驱已经建成 以前总统名字命名
2024-03-29
三分快三客户端突发:印尼决定迁都!
2024-03-09
三分快三走势图猪猪侠之竞球小英雄2突破瓶颈,开发新想法猪猪侠的球星成长之路
2024-06-14
三分快三下载苏州累计采集货物和环境样本5659份 检测结果均为阴性
2024-01-16
三分快三邀请码2年冲到纳斯达克,瑞幸“拼”过拼多多?
2024-08-10
加载更多
三分快三地图